Daily Archives

8.5.2016

  • DÝŇOVÁ POLÉVKA S KURKUMOU – HANKA ZEMANOVÁ

    Foto: Alena Hrbková

    DÝŇOVÁ POLÉVKA S KURKUMOU – HANKA ZEMANOVÁ

    5 porcí / vegan (pokud použijete pouze olej) / bez lepku

     

    1 kg vydlabané dýně Hokkaidó (není nutné ji loupat)
    2 lžíce přepuštěného másla (nebo lžíce másla a olivový olej)
    1 cibule nakrájená najemno
    1 lžička mleté kurkumy v biokvalitě
    ½ lžičky mletého kmínu
    čerstvě mletý pepř
    zázvor cca velikosti palce nebo ½ lžičky sušeného
    1,5 litru vody
    1 lžička soli
    1 lžíce umeocta

    POSTUP

    1/ Dýni i se slupkou stačí omýt a okartáčovat přírodním kartáčkem. Špičatým nožem rozkrojte dýni na dvě části, semena vydlabejte lžící a nakrájejte na velké kusy.

    2/ Na přepuštěném másle osmahněte cibuli a po chvíli přidejte koření.

    3/ Přidejte dýni a společně restujte. Poté přilijte vodu nebo vývar a přiveďte k varu.

    4/ Osolte a vařte cca 20–30 minut (nebo do změknutí).

    5/ Po dovaření vyndejte kousek zázvoru a zbytek rozmixujte na hladký krém.

    6/ Poté polévku propasírujte přes síto, aby byla úplně jemná (nebo rozmixujte). Dochuťte umeoctem, popřípadě máslem.

    Tento a další lahodné recepty najdete v Nové biokuchařce Hanky Zemanové – www.biokucharka.cz